Mantič
Skutočná sladkosť vína je jedna príchuť
Kto sme?
Sme malá rodinné vinárstvo s veľkou vášňou pre výrobu prírodných vín. Vinárstvo Mantič bolo oficiálne založené v roku 2012, ale tradícia vinárstva sa datuje až do roku 1936, keď náš prapradedo dostal pozemok od grófa Szecsenyiho a zasadil prvú vinicu na hone Čierna hora v obci Čerhov.
Každá fľaša nášho vína je vyrobená s láskou a starostlivosťou. Náš prístup k vinárstvu spája technickú odbornosť s umením. Neunifikujeme žiadne naše vína a pri ich výrobe neexistuje žiadny pevný recept—každé víno je jedinečným vyjadrením našej filozofie.
This is our wine
V našom vinárstve nájdete prevažne odrodové vína, ktoré zahŕňajú vína vyrobené z tokajských odrôd ako Furmint, Lipovina a Muškát žltý. Ponúkame tiež Zétu, Rizling vlašský, Soreli (PIWI) a červenú odrodu Dunaj.
Furmint a Lipovina sú v našom vinárstve zvyčajne vyrábané rovnakým spôsobom. Existujú dve možné metódy. Prvou je výroba oranžových vín prostredníctvom dlhodobého macerovania na šupkách. Druhou metódou je výroba vína technikou sur-lie. Tieto vína potom zrejú v sudoch, buď v barikových sudoch (225 l) alebo väčších dubových sudoch o objeme 500 l. Oranžové vína vyrábame aj pomocou kvevri. Muškát žltý a Rizling vlašský sa zvyčajne vyrábajú vo fresh, sladkom štýle. Pét-Nat vyrábame buď z Furmintu, alebo z Muškátu žltého. Dunaj sa vyrába tradičnou metódou červených vín, ktorá zahŕňa maceráciu na šupkách a následné zrenie v dubových sudoch. Niekedy zrie aj v kvevri. Vyrábame aj sladké botrytizované alebo slamové vína z Lipoviny, Furmintu, Zéty a Dunaja.
Vinohrady sú kľúčom pre výrobu veľkých vín
Naše vinice sa nachádzajú iba na kopci Čierna hora. Momentálne máme vinice v obci Čerhov, v tokajskej vinohradníckej oblasti. Sú situované na juhozápadnej strane. Čierna hora je jedna z najsevernejších podoblastí celého Tokaja, čo zabezpečuje dostatok kyselín v hrozne a poskytuje prúdenie vzduchu, čo je dôležité pre znižovanie tlaku chorôb. Pôda je vulkanického pôvodu. Naše vinice udržiavame v integrovanom hospodárskom systéme, ale do čo najväčšej miery zapájame biodynamické praktiky, vrátane minimálneho používania postrekov počas roka, množstva ručnej práce vo vinohrade a udržiavania zelených medziradí siatím byliniek.
Informácie
O nás
Vinohrady a výroba vína
Blogy a príspevky
FAQ o vínach
Darčekové poukazy a súťaže
Sledujte nás na soc. sieťach