Salut
Rodinné vinárstvo, založené dvomi milovníkmi vína; Vlado a Slavka Mantičovi. V roku 2012 sa rozhodli založiť si vinárstvo a pokračovať vo výrobe vína ako to na Tokaji robili ich predkovia.
Tout sur moi
Ceci est votre page À propos. Cet espace est une excellente occasion de donner un aperçu complet de qui vous êtes, de ce que vous faites et de ce que votre site a à offrir. Vos utilisateurs souhaitent réellement en savoir plus sur vous, alors n'hésitez pas à partager des anecdotes personnelles pour créer une qualité plus conviviale.
Chaque site Web a une histoire et vos visiteurs veulent entendre la vôtre. Cet espace est une excellente occasion de fournir toutes les informations personnelles que vous souhaitez partager avec vos abonnés. Incluez des anecdotes et des faits intéressants pour garder les lecteurs engagés.
Double-cliquez sur la zone de texte pour commencer à modifier votre contenu et assurez-vous d'ajouter tous les détails pertinents que vous souhaitez que les visiteurs du site connaissent. Si vous êtes une entreprise, parlez de vos débuts et partagez votre parcours professionnel. Expliquez vos valeurs fondamentales, votre engagement envers les clients et comment vous vous démarquez de la concurrence. Ajoutez une photo, une galerie ou une vidéo pour encore plus d'engagement.
Naša filozofia
Vlado a Slavka stále chceli piť vína, ktoré nie sú "komerčné". Vína, do ktorých neboli pridávané žiadne enzýmy, ušľachtilé kvasinky alebo s vysokým obsahom voľnej síry. Chceli zachovať tradičné postupy pri výrobe vína, tak ako to robili ich predkovia. A preto sa zamerali na výrobu oranžových vín. Dlhá macerácia na šupkách, jemná oxidácia a minimum síry pri školení ich vín, boli hlavné kroky, ktoré dodržiavali. Neskôr prešli zo zrenia vín v nerezových tankoch na drevené sudy. V roku 2018 vyrobili svoje prvé oranžové víno, ktoré zrelo v dubovom barikovom sude a v roku 2020 svoje prvé víno pomocou sur-lie metódy, teda víno zreté na kvasničných kaloch. Pri tejto metóde je použitie celkovej síry ešte menšie. Ich syn Juraj, ktorý výrobu vína po nich prebral, dodržiava ich zásady a výrobu vína naturálne. Do výroby oranžových vín dáva veľa úsilia a štúdia, aby ich ešte viac zveľadil.
O vinohrady sa v rodine staráme v súlade s prírodou. Máme ich v integrovanej produkcii, no využívame prvky BIO produkcie. Maximálne 7-krát striekame postrekmi, postreky sú založené na síre a medi, používame zelené hnojenie v každom druhom medziradí, zelené hnojenie miešame s rôznymi bylinkami, ktoré sú atraktívne pre naše včely a nepoužívame žiadne pesticídy ani herbicídy.
Vlado a Slavka skúšali niektoré ročníky robiť aj tokajské výbery. Tým, že sme z Tokajskej vinohradníckej oblasti, chceli túto možnosť využiť. Tieto vína však robili len pomocou demižónov a v menšom množstve. Súčasný vinár, Juraj, sa chce viac venovať výrobe týchto vín a študuje veľa aby ich výrobe lepšie porozumel. Macerácia cibéb s mladými vínami je mu už bližšia a prvý ročník 2022 mu už zreje v jeho prvom Gonskom sude. Druhý jeho putňový výber robí teraz z ročníku 2024, ktorý bol veľmi bohatý na cibéby.