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Hébergement
Tokaj Kúria
Dans notre cave, nous vous proposons un hébergement agréable que nous appelons Tokaj Kúria. Il est situé dans le petit village de Veľká Tŕňa, à proximité du complexe historique des caves de Tokaj. L’hébergement se compose de trois appartements : Georgius, Jochanan et Andreas.
Georgius est un appartement situé au sous-sol de l'arrière du bâtiment. Il dispose de deux chambres et d’une salle de bains. La première chambre contient une armoire, un canapé qui peut être déplié et transformé en lit. La deuxième chambre est équipée de deux lits séparés, et la salle de bains comprend des toilettes, un lavabo et une baignoire.
Nous avons transformé les combles en un appartement Jochanan. Il dispose de deux chambres, d’une salle de bains et d’un balcon. La première chambre comprend un canapé qui peut être déplié en lit, une petite cuisine avec réfrigérateur et un ensemble de salle à manger. Il y a aussi un autre petit lit et une télévision. Dans la deuxième chambre, vous trouverez un lit double, un autre petit lit et une armoire. La salle de bains comprend des toilettes, un lavabo et une douche.
Enfin, il y a l’appartement Andreas, situé au sous-sol de l’avant du bâtiment. Il comprend deux chambres et une salle de bains. La première chambre est équipée d’un ancien lit double, d’une télévision, d’un bureau, d’un petit canapé et d’un fauteuil à bascule. La deuxième chambre contient un lit qui peut être transformé en lit double. La salle de bains dispose de toilettes, d’un lavabo et d’une douche.
Entre les deux appartements, il y a une cuisine commune avec un ensemble de salle à manger, un réfrigérateur, un four, une machine à laver, un lave-vaisselle et un évier. L’hébergement allie un style moderne et bourgeois avec des éléments du début du 20e siècle. Chaque appartement comprend des éléments anciens : des tableaux représentant des personnes réelles, un tourne-disque fonctionnel, des lampes, des armoires, des bibliothèques, etc.
L’extérieur se compose d’un grand jardin avec des arbres fruitiers, d’un camping, d’une terrasse et d’une petite maison de Hobbit. La maison de Hobbit est construite en tuf, une pierre blanche typique de notre région de Tokaj. Le tuf est notre pierre principale dans la région de Tokaj et confère à nos vins des arômes et une texture typiques. Tous les murets extérieurs, ainsi que le bâtiment lui-même, sont construits en tuf. L’extérieur est orné de rochers, combinés avec de nombreuses plantes et arbres verts.
Pendant votre séjour dans notre hébergement, nous vous proposons des balades à vélo, des excursions en bateau vers Tokaj en Hongrie, des dégustations de vin et des visites guidées du Tokaj slovaque.
Un peu d'histoire
Tokaj Kúria a été construite autour de l'année 1900 comme une petite résidence familiale d'une noble famille hongroise.
C'est dans cette maison que naquit une femme nommée Tokaji Nagy Ida. Sa famille portait le nom de Tokaji d'après notre région viticole. Un de ses ancêtres, Ferenc Tokaji, était le chef de la rébellion kuruc contre les Habsbourgs en 1697 à Hegyalja. Le 1er juillet, il conquit le château de Tokaj avec 500 soldats, mais sa révolte ne fut pas soutenue, même par le plus grand des rebelles contre les Habsbourgs, Ferencz Rákóczi. Début août, il fut vaincu par les Habsbourgs, capturé et tué à Vienne.
Tokaji Nagy Ida était mariée à un homme d'une autre famille noble, Géza Nátafalussy. La dernière personne de cette famille à avoir vécu dans cette maison était leur fils, Elemér Nátafalussy, décédé en 2014. La famille Nátafalussy était une famille noble des comtes du comté de Zemplín depuis le 13e siècle. Nous connaissons quelques ancêtres d'Elemér. En 1219, Adam Nátafalussy possédait un petit village nommé Natafalu (c'est de ce village que vient le nom de la famille). Son fils Gregor devint le roi Gregor IV. Il possédait plusieurs propriétés et le château de Tubul. Le roi Béla lui accorda d'autres biens et le comté de Zemplín. En 1473, la famille Nátafalussy reçut le roi Mathias, et en 1526, lors de la bataille de Mohács, Benedek Nátafalussy était sous-lieutenant pour le comté de Zemplín.
En 2018, nous avons acheté ce bâtiment et commencé sa reconstruction. Pendant les travaux de rénovation, nous avons trouvé de nombreuses photographies, livres et meubles fonctionnels que vous pouvez retrouver dans chacun des appartements.
Cave à vin
Cave historique n. 17
La zone des caves historiques de Tokaj est située dans le village de Veľká Trňa. Il existe actuellement 33 portails où se trouvent plusieurs caves. Dans un portail peut être plus d'une cave. Notre cave possède 2 caves au portail numéro 17. L'une nous sert d'archives et l'autre est destinée aux dégustations de vins de nos clients.
Ces caves ont été creusées probablement depuis le XIIIe siècle, lorsque les Tatars sont arrivés sur ces terres. Les Tatars ont tué beaucoup de gens et détruit de nombreux vignobles, ce qui a provoqué un arrêt de la vinification et de la conservation des vignobles.
Nous n'avons aucune trace écrite du moment où les caves ont commencé à être creusées, mais nous savons que lors des raids turcs, les caves étaient déjà creusées et que des gens s'y cachaient. Nous supposons que les gens ont commencé à creuser les caves après les raids tatars.
Après cela, on a découvert que la cave avait des effets bénéfiques sur le vieillissement du vin. Surtout le champignon Cladosporium cellère , accro à la présence du vin. Ces champignons vivent de la vapeur des vins en cave.
Les caves sont creusées dans une roche volcanique appelée tuf. Il s’agit de cendres volcaniques déposées depuis la préhistoire.
Les caves ont été creusées dans les années 1960, après que cette année le creusement de nouveaux portails ait été arrêté. Notre cave du portail numéro 17 est probablement l'une des caves les plus anciennes de la zone des caves Tokaj à Veľká Trňa. Nous supposons cela parce que ce portail est très proche d'un village et que cette idée dit que les gens ont commencé à creuser des caves à proximité du village. Le deuxième aspect est que la cave à champignons Cladosporium devient plus foncée au cours du vieillissement et que la couleur des champignons dans notre cave est presque noire. Il y a aussi un autre aspect, c'est que dans notre cave il y a des rayures après avoir creusé avec des pioches donc aucune technique n'a été utilisée.
Si vous souhaitez faire l'expérience d'une dégustation de vin dans la cave à vin de Tokaj, vous pouvez choisir parmi 3 types de dégustation :
BASIC -> 6 vins, collations, visite de cave, discours de notre vigneron (20€ par personne)
PREMIUM -> 10 vins, collations, visite de cave, discours de votre vigneron (27€ par personne)
EXCLUSIVITÉ -> 12 vins (une archive), collations, visite de cave, discours de notre vigneron (33€ par personne)
Veuillez cliquer sur le lien ci-dessous pour réserver votre dégustation de vin.
Autres produits
Dans notre cave, nous avons aussi autre chose, pas seulement un vin. Nous sommes également apiculteurs. Nous utilisons nos abeilles pour polliniser nos vignobles et en échange nous semons des herbes pour que les abeilles aient du pollen toute l'année. Nous semons différents types d'herbes avec des dates de floraison différentes. Dans notre vignoble, nous utilisons également des herbes de la famille des Fabacées qui peuvent lier l'azote atmosphérique grâce à des bactéries de la tribu des Rhizobium .
Nous cultivons également une lavande et l'ajoutons dans notre logement pour avoir une bonne odeur pendant votre séjour.
Dans notre hébergement, nous vous offrons également notre miel pour rendre votre thé plus sucré. Nous prévoyons de fabriquer des bougies en cire d'abeille et de les remplacer par des bougies dans notre cave de dégustation, où nous n'utilisons des bougies que lors des dégustations de vins.
Pendant votre séjour dans notre hébergement, nous vous proposons nos propres œufs, légumes et fruits (selon la saison).
La viande de poulet et d'agneau provient également de nos animaux domestiques.
